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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山药(y350开头的身份证是哪里的ào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)350开头的身份证是哪里的阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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