近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧2023年石油会暴涨吗，今日油价格表烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng2023年石油会暴涨吗，今日油价格表)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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