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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很少的人会(huì)在家(jiā)里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现已远(yuǎn娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星)离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠远的生(sh娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌即成(chéng)。

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