螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的6千克等于多少斤 6千克是多少磅汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的(de)味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸(xián6千克等于多少斤 6千克是多少磅)重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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