近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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