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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便利(lì)，甜蜜甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女在日常日(rì)子中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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