一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停