近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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