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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南瓜(guā)可(kě)以(yǐ)生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素(sù)、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价(jià)值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成胃肠道(dào)不适，日常适(shì)量生吃南瓜(guā)，对于(yú)改(gǎi)善(shàn)皮肤状(zhuàng)态、缓解(jiě)便秘发生等有一定的辅助作用。

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　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南(nán)瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上(shàng)常卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的(de)形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的，有凸(tū)起或斑(bān)点的不(bù)影响口感，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮(pí)，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度(dù)就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证(zhèng)明成熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰富的(de)维生素A原，可以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让消化道(dào)免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食(shí)物食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写排空、延缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收，从而控(kòng)制(zhì)血糖升(shēng)高(gāo)。

　　此外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应(yīng)适(shì)当吃些用南瓜做的食物(wù)。

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