家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yò当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句ng)，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。