鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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