咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各一里地等于多少米，一里地等于多少米千米大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。一里地等于多少米，一里地等于多少米千米>

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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