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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的(de)胃(wèi)的(de)上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来(lái)烹调(diào)出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中(zhōng)含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元(yuán)素(sù)和维生(shēng)素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很重要的(de)工序(xù)。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开(kāi)就(jiù)把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子（用(yòng)白(bái)茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应(yīng)随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹(pēng)宽物橡(xiàng)调蚂裂(liè)出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器(qì)官，有特(tè)殊的(de)味道，烹饪前的清洗时很(hěn)重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚(dù)取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪(zhū)肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科——猪肚

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