一年之计在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱p>

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(y高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱óu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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