咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yó中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名u)轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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