近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qi破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗án)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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