面和酵母粉的小黄人名字分别叫什么一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果小黄人名字分别叫什么(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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