干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。<承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思/p>

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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