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季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为(季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)季明宇是什么电视剧名称季明宇是叶海山吗（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的(de)话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。