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苏州市相城区邮编是多少 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

  甜葡(pú)萄(táo)是可以酿酒的。

  可(kě)以,不同(tóng)的葡萄(táo)酿(niàng)制不同的葡萄酒(jiǔ)。

  第一(yī)步:买葡(pú)萄选购葡萄时,可以(yǐ)挑(tiāo)选一些熟透的葡萄,哪(nǎ)怕是一颗(kē)颗散落的(de)葡(pú)萄(táo)也不要紧。这(zhè)些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵,二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等(děng),都是(shì)可以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄酒的。

  第二步(bù):洗葡萄由于葡(pú)萄表(biǎo)皮很可能残留(liú)农(nóng)药(yào),清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要(yào),最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲(chōng)洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人(rén),喜欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿酒,这也未尝不可,但(dàn)是少了一(yī)些(xiē)葡萄皮特有(yǒu)的营养。

  第三步:晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容(róng)器当中(zhōng),等葡萄表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了。

  第四步:选择(zé)容器(qì)酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子,也可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶(píng),但(dàn)不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生(shēng)化学反应,并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质(zhì),危害人体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

  第五步:捏好(hǎo)葡(pú)萄放(fàng)进容器双手洗净后,直(zhí)接捏葡萄,操作办法是抓(zhuā)起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲(jìn)一握,然后放苏州市相城区邮编是多少入酒坛中,再把(bǎ)糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比苏州市相城区邮编是多少例是10∶3,即10斤葡(pú)萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友,可以(yǐ)放2斤糖(táng),但是不(bù)能不放糖,因(yīn)为糖是葡萄发酵的(de)重要因素(sù))。

  第六步(bù):加封保存将酒(jiǔ)坛(tán)子密封(fēng),如(rú)果是(shì)陶瓷罐(guàn)的话,可以到买(mǎi)黄酒的小店要点(diǎn)酒泥,加水(shuǐ)后(hòu)糊住封口。加封后,酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在(zài)阴凉处保(bǎo)存(cún),平(píng)时不要随意(yì)去(qù)翻动或打开盖子。

  第七步:启封(fēng)天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个(gè)月(yuè)左右,现在这个季(jì)节做(zuò)葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出(chū)浮在上面的葡萄(táo)皮(pí),就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意,如果喜欢酒(jiǔ)劲足(zú)一(yī)点,只需延迟(chí)启封(fēng)时间就行了(le)。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥(huī)发。

怎(zěn)么才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢(ne)女生

  1、外(wài)观(guān):不同的葡萄品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

  选购时,首先要注意(yì)外观新鲜(xiān),果(guǒ)穗大小适当(dāng)整(zhěng)齐,果(guǒ)梗(gěng)新鲜坚挺,果粒饱满,大小均匀,青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少,外面有霜的品质最好 。

  当用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起新鲜(xiān)葡萄时,果粒紧实,种(zhǒng)子掉落较少。

  如果颗粒纷(fēn)纷脱落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色较深,较亮(liàng);比如玫(méi)瑰香黑(hēi)紫,桂(guì)圆(yuán)琥(hǔ)珀(pò)紫,巨峰黑紫,牛奶黄白 。

  3、闻味(wèi):品质好的(de)葡萄果肉丰富,味甜,香气浓郁;劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味少,无香气(qì),酸味明显(xiǎn) 。

  买的(de)时候试试耳(ěr)朵里的底(dǐ)葡萄,因为一般来说,底葡萄是最不甜的 。

  如果是甜的,说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄,什么样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜(xiān),大小均(jūn)匀、整齐(qí),枝梗(gěng)新鲜牢固,颗粒(lì)饱满,外(wài)有白霜(shuāng)的(de),一(yī)般(bān)比较好。

  另外,葡萄用手轻轻提(tí)起时,如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落,说(shuō)明葡萄不够新鲜(xiān)。

  (2)辨颜色。

  一般(bān)成熟度适中的葡萄(táo)颜(yán)色较深、较鲜(xiān)艳(yàn),如巨峰(fēng)、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色,美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

  (3)闻果香。

  果汁多(duō)而浓,味(wèi)甜,有香气,就(jiù)是好(hǎo)葡萄。

  与(yǔ)此相反,不好(hǎo)的葡萄往(wǎng)往带(dài)有酸味。

  (4)品口味。

  葡(pú)萄好(hǎo)不好(hǎo)与成熟度有关,一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一颗往往(wǎng)由于(yú)光照(zhào)程度最差,成熟(shú)度不佳。

  所以(yǐ)在一(yī)般情况下,最(zuì)下面那颗是最不甜的。

  选购时,就试吃(chī)最下面那颗。

  健康小贴(tiē)士

  鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最(zuì)健康(kāng)的。

  因为(wèi)完全(quán)不加热,其中的维(wéi)生(shēng)素(sù)能(néng)最大限度地保存下来(lái),还(hái)能(néng)排毒,能抗(kàng)癌,能美容。

  甚至(zhì)有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

  为(wèi)检验这种观点的真实性,专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后,营养素保留(liú)的(de)情(qíng)况进行了测定。

  以最(zuì)容(róng)易损(sǔn)失的维生素C为指标,选用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)番(fān)茄(jiā)和(hé)黄瓜为试验对(duì)象,用(yòng)榨汁机榨汁,进行(xíng)测定。

  试验数据(jù)表明,番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨(zhà)汁之(zhī)后,维生素C的(de)损失率高达80%以上。

  而数据显(xiǎn)示,炒(chǎo)青菜(cài)的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只(zhǐ)有30%~50%,炒青椒只有20%左右(yòu),而炒番茄则低于(yú)10%。

  结果(guǒ)显示(shì),鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损(sǔn)失率,甚(shèn)至比炒青菜(cài)更大(dà)。

  同时,榨汁之后,还(hái)会(huì)有一个明显的变化:果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

  在这个(gè)过(guò)程(chéng)中,果(guǒ)蔬的抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐下降。

  这是因为果(guǒ)蔬中都存在维(wéi)生素C氧化(huà)酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶等很多氧化酶(méi)类(lèi),它(tā)们在细(xì)胞中平日独居一(yī)室,不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成(chéng)分(fēn)见面。

  一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机(jī),细胞被绞碎破坏(huài),这些成(chéng)分(fēn)就会混在(zài)一起,发生(shēng)反应(yīng)。

  酶的催化反应十分迅速,只需瞬(shùn)间,维生素C就(jiù)会大(dà)量(liàng)损(sǔn)失(shī),有保(bǎo)健作用(yòng)的多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏(huài)。

  如果在榨果汁时去掉渣子,还(hái)会损失大量膳食纤维。

  如(rú)榨菠萝汁时,去掉果渣(zhā)会损失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

  专(zhuān)家建议(yì):水果和蔬菜在(zài)制作鲜榨(zhà)汁之后,维(wéi)生素C和其他(tā)抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

  因此,吃饭的时候不(bù)吃青菜(cài),而(ér)用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方(fāng)法是错(cuò)误的。

  建议(yì)每天(tiān)要吃两盘少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬(shū)菜,在此之(zhī)外,可(kě)以(yǐ)再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

  在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前,最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之(zhī)后(hòu)再榨汁,能灭活(huó)一些酶类,减少营养物(wù)质的损失(shī)。

  一(yī)定(dìng)要现榨现喝,减少抗氧化(huà)物(wù)质氧化(huà)分解(jiě)的(de)时(shí)间。

  滤去的果渣应尽量利用,可(kě)以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调(diào)味,做成高纤维小(xiǎo)甜食,味(wèi)道其实(shí)很不错。

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