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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chū苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字n)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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