干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(m女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子e)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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