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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么(me)内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市(shì)场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)出现(xiàn)了(le)供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际(jì)大型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际(jì)化(huà)酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　一(yī)、培(péi)养目标与(yǔ)要求本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了(le)解(jiě)食物(wù)的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大(dà)比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在(zài)此也(yě)需(xū)要懂(dǒng)得一(yī)些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未来的发展(zh危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高ǎn)方向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的(de)学着(zhe)也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和(hé)实(shí)践的(de)学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是从基层(céng)部门(mén)干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每(měi)个部门、每个(gè)职位的工作(zuò)流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基(jī)层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作岗位。