酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思p>

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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