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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖(物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作(zuò)用，物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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