鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中(zhō圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ng)增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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