酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)为什么复兴号很少人买得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量为什么复兴号很少人买放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　为什么复兴号很少人买　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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