咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人eight: 24px;'>打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人