面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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