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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。