淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它(tā)和(hé)水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么)的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么