面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗(yú)酸性俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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