为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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