颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营(yíng)独资(zī)企业(yè),杭(háng)州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉(yù),致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一(yī)体的民(mín)营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素(sù)会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收。

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