干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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