金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(t美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思iān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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