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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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