近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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