面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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