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料理可以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特(tè)制的，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹(pēng)调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本(běn)人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是在(zài)杀了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵硬后币值是什么意思，硬币的币值是什么意思(hòu)达(dá)到最(zuì)高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成(chéng)的(de)生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单(dān)料(liào)理注(zhù)意(yì)事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将(jiāng)无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据(jù)当(dāng)天时令食材和对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此需要(yào)提前预约。

无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指(zhǐ)的(de)是客人不点菜,只需(xū)与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨(chú)即席(xí)料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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