落座(zuò)、打开(kāi)手机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不少人外出就餐时的潜意识(shí)动作。不过(guò)，你是否意(yì)识到(dào)，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次次点击中，顾客的个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点(diǎn)餐开(kāi)通门槛低

　　近日(rì)，北京市(shì)消费者协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强(qiáng)制关注使用”现象的劝(quàn)喻(yù)。其(qí)中(zhōng)提到(dào)，“必须使用小程序(xù)才能点餐(cān)”等扫码强制关注使用的现象在生活(huó)中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就(jiù)经常遇到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后，服(fú)务(wù)员(yuán)第一句就是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出能不(bù)能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需(xū)等较长时间(jiān)，有的干(gàn)脆告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相(xiāng)强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐(cān)在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东一(yī)家虾火锅(guō)店的老板(bǎn)吕先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边(biān)二维(wéi)码进入小程序(xù)点餐(cān)。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省(shěng)去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外(wài)，做(zuò)一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只有(yǒu)极个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾(gù)客都已经(jīng)习惯成自(zì)然(rán)了(le)。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定制一个(gè)扫码点餐(cān)小程序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联(lián)网公(gōng)司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用(yòng)户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很普遍，一桌(zhuō)一码，用(yòng)户(hù)扫码进入小程序(xù)，点餐(cān)、结算(suàn)、充值、堂食或(huò)自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提(tí)供营业(yè)执照，费用的话(huà)，小程序申请(qǐng)加开通微信支(zhī)付(fù)共400元(yuán)，如果(guǒ)再开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外(wài)付300元。”华斌介绍(shào)。<边际贡献的计算公式是什么呀/p>

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐(cān)饮小程序的店铺负(fù)责人也介(jiè)绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅(jǐn)需399元，包括认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提(tí)供微信(xìn)昵(nì)称(chēng)、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不(bù)少(shǎo)网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如(rú)收入、销量等基础数据，当然(rán)也可(kě)以分(fēn)析会员充值情况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可以设置(zhì)不(bù)登录(lù)无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得(dé)这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在(zài)支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户的微信信(xìn)息和手机(jī)号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成(chéng)直接(jiē)点餐，获取这些信息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾客(kè)推送餐厅(tīng)的活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示，当时(shí)业务人员(yuán)曾告诉他可通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息，且信息越全(quán)面(miàn)越有利于(yú)后期分析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限，也不想搞这(zhè)些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以我们不(bù)提供个人(rén)信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾客每(měi)次(cì)点餐也都(dōu)可以转变为小程序的流量(liàng)，而(ér)商家(jiā)可选择通过接(jiē)收推广广(guǎng)告获取广告费用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程序开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序也可以接入(rù)第三(sān)方广告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以上时(shí)，就(jiù)可以申请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数(shù)并不(bù)固(gù)定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有(yǒu)时候点一(yī)下是几毛钱，有时(shí)候能达到一块多(duō)。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失(shī)去顾(gù)客

　　针对存(cún)在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关(guān)部(bù)门组织也多次发(fā)文(wén)，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息的获取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可能详(xiáng)细准确地(dì)分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送营销(xiāo)信息，部分餐(cān)厅商(shāng)家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度(dù)有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信(xìn)息(xī)，否(fǒu)则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度(dù)收集(jí)顾(gù)客个人(rén)信息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业(yè)的(de)经(j边际贡献的计算公式是什么呀īng)营(yíng)环境和发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾客是一(yī)个个(gè)有温度的(de)人，满足顾(gù)客(kè)需(xū)求，提(tí)供优良的服务，应(yīng)是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流，本应满足顾客(kè)个性需(xū)求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多(du边际贡献的计算公式是什么呀ō)法律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐(cān)厅经营(yíng)营销(xiāo)的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商家唯有意识到最好(hǎo)的营销手段是高质量的服务，才能真正留(liú)住客户。

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