豆腐能(néng)够生吃(chī)吗

　　豆腐(fǔ)是(shì)能够生吃(chī)的(de)。
      豆(dòu)腐能够生吃。由于(yú)豆腐在制(zhì)造过程中(zhōng)加热蒸煮后现已是熟(shú)的了(le)，它是用煮开过的(de)豆(dòu)浆制成的，只不(bù)过不成型，后(hòu)经人工(gōng)加工成各种形状(zhuàng)，

　　所(suǒ)以豆腐能够生(shēng)吃。不过生吃豆腐虽然能够最大程度保存养分，但(dàn)实际日子中(zhōng)主(zhǔ)张熟(shú)吃。由于豆腐在制造的过程中受制造条件的约(yuē)束(shù)，

　　因而豆腐容易发生细菌感染，为了卫生，仍是(shì)主张吃加热过的豆腐(fǔ)。并(bìng)且假如(rú)是在(zài)超市所购买的冷藏(cáng)的豆腐，也仍是加(jiā)工后再食用比较(jiào)好。由于(yú)豆(dòu)腐摆放在(zài)外面很长一段时间会接触(chù)到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体有(yǒu)害。

怎样分辩冻豆腐好(hǎo)坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有(yǒu)浓浓的豆香(xiāng)味，残次的(de)则无豆(dòu)香(xiāng)味，乃至会有一股淡(dàn)淡的腥(xīng)味(wèi)或者(zhě)是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的(de)色彩(cǎi)是略带(dài)点(diǎn)微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻(dòng)豆腐则是无光(guāng)泽，过白，偏白，有或(huò)许添加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或深(shēn)黄色的，所以(yǐ)不要(yào)购买(mǎi)色(sè)彩不(bù)正的(de)冻(dòng)豆(dòu)腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质(zhì)的盒(hé)装冻豆腐，看(kàn)起来(lái)较为平坦、没有(yǒu)气泡(pào)、挤不出水，用手摇晃时(shí)没有摇晃感，有(yǒu)必(bì)定的硬度(dù)和弹(dàn)性。

　　而残次的冻(dòng)豆腐没有弹性和(hé)硬度，易烂易碎，用手挤一下就出(chū)水，捧在手(shǒu)里乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的(de)冻豆腐(fǔ)细嫩(nèn)柔(róu)软，“一(yī)清(qīng)二白(bái)，清清白白，不参假(jiǎ)”没有杂(zá)质的存在(zài)，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切(qiè)一下(xià)切面(miàn)看起来毛毛(máo)糙糙的，乃至(zhì)冻豆腐(fǔ)会(huì)有(yǒu)塌下去的感觉(jué)。

　　5、品味：优(yōu)质的(de)冻豆(dòu)腐尝(cháng)起来有劲道感，豆香味。

　　残(cán)次的冻豆腐叫起来(lái)像福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗嚼(jué)面粉相同。

冻豆腐怎样选择(zé)才好吃

　　1、用(yòng)老豆腐做成的冻豆(dòu)腐是最好的(de)，放在(zài)冰箱里制成的冻(dòng)豆腐口(kǒu)感不错，但仅有的缺陷便是会吸收冰(bīng)箱的异味，所以北方(fāng)冬(dōng)季(jì)里放在室外(wài)天然冰冻的冻豆腐是最好吃(chī)的(de)。

　　选择冻豆腐时，要调查(chá)它的色彩，白(bái)色或乳(rǔ)白色为佳(jiā)，假如呈现发(fā)黄、发紫时就不要(yào)选购。

　　别的，要闻一(yī)下(xià)它(tā)的滋味(wèi)，假如呈现(xiàn)发酸，证明该冻(dòng)豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以下的冰箱(xiāng)里能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前(qián)，先把(bǎ)冻豆(dòu)腐放在温暖处冻结，然后用(yòng)手把里边的水挤出来，然后在把冻豆腐(fǔ)放(fàng)进清水中，捞出(chū)来(lái)之后再(zài)挤水(shuǐ)出来(lái)，这样就(jiù)能够去(qù)除冻豆(dòu)腐(fǔ)的(de)苦味，吃起来更甘(gān)旨。

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