咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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