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料理(lǐ)可以(yǐ)生(shēng)吃吗(ma)

　　料(liào)理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本(běn)人认(rèn)为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然也(yě)有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马(mǎ)上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上(shàng)错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒(jiǔ)水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃(chī)不(bù)同鱼(yú)之(zhī)前(qián)，还(hái)要(yào)先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出每一道菜(cà丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字i)品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根据当天时(shí)令食材和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一(yī)个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的(de)是客人(rén)不点菜(cài),只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代办”。

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