为什么(me)公鸡不能炖汤狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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