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丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。