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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思ān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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