面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng几近是什么意思，几近什么意思拼音)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wē几近是什么意思，几近什么意思拼音n)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经几近是什么意思，几近什么意思拼音(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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