咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖(táng)，假(ji人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10ǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要(yào)流口(kǒu)水(shuǐ)了吧，快(kuà人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10i)跟从安(ān)徽新东方烹饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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