面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:10什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些0的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(ji什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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